來成排骨麵是花蓮市非常知名的老字號麵店，創立於1948年，至今已有超過70年歷史，是許多在地人與觀光客都會特地造訪的經典小吃之一。

店家位於花蓮市中正路上，鄰近市區主要商圈，外觀經過現代化改造後變得明亮整潔，但仍保留傳統老店的氛圍。店內主打「排骨酥麵」系列，以先炸後燉的排骨酥為特色，搭配清爽湯頭與多種麵條選擇（油麵、米粉、粿條等），深受饕客喜愛。

除了招牌排骨麵之外，店內也提供豬腳麵、肉片麵及多樣小菜，如黃金蛋、滷味拼盤等，份量實在、價格親民，是典型的台式麵食餐館。

整體來說，來成排骨麵屬於「花蓮必吃老店」類型，特色在於歷史悠久、口味穩定、選擇多元，適合想體驗在地傳統小吃或簡單用餐的旅客。